Organik semiz otu, hafif ekşi ve tuzlu tadıyla bilinen, yazın en serinletici yeşillerinden biridir. Etli yapraklarıyla çiğ salatalarında veya tereyağında hafifçe sauté edilerek yanında sunulur. Turşu, meze ve salata karışımlarında da sıkça kullanılır. Organik yetiştirilen semiz otu pestisit kalıntısından arınmış, doğal gübre ve su döngüsüyle büyür; bu sayede yapraklarının sululuğu ve tat yoğunluğu korunur. Mevsiminde hasat edilen demet, soğuk zincirle hızlıca gönderilir ve buzdolabında birkaç gün taze kalır.